Ma pâte à pizza… et plus si affinités

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Rien de meilleur qu’une pâte réalisée avec son cœur…  pétrir, lui donner du corps, la façonner… Autant d’étapes indispensables qui serviront à ravir les estomacs de votre joyeuse tribu. Ici, j’utilise une farine pour brioche aux céréales, ce qui pour moi la rend vraiment délicieuse!!

Quantité et cuisson:

  • Pour 8 mini-pizzas
  • 200°C chaleur tournante

Ma liste de courses:

Pour la pâte à pizza épaisse:

  • 350g de farine Francine « Ma brioche aux 5 céréales »
  • 2.c à café de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 3.c à soupe d’huile d’olive
  • 20/25 cl d’eau tiède

Pour la garniture:

  • 1 grosse boîte de thon entier
  • 2 gros oignons
  • Mélange d’épices italiennes
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • 1 petite boîte de purée de tomates concassées

Matériel:

  • Robot muni d’un crochet
  • Moules à tartelettes

Etape par étape:

Pour la pâte à pizza:

Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du robot soit les 350g de farine aux céréales, les 2 c. à café de sel et le sachet de levure. Ajouter les 3 c.à soupe d’huile d’olive et commencer à pétrir à l’aide du crochet tout en ajoutant doucement les 25cl d’eau tiède. Lorsque la consistance de la pâte est homogène, former une belle boule à la main et laisser reposer 1h en couvrant le bol d’un linge humide.

Travailler énergiquement la pâte à pizza à la main pendant 5 à 10 mn, puis la diviser en 8 parts égales. Aplatir chaque part avec la paume de la main puis disposer dans les moules à tartelette.

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Pour la garniture:

Faire chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle (anti-adhésive de préférence) y faire revenir les 2 oignons émincés, le thon émietté et assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et les épices italiennes.

Pour le montage:

Disposer l’équivalence d’une bonne c.à soupe de purée de tomate sur chaque mini-pizza, couvrir généreusement avec la garniture au thon et enfourner à 200°C chaleur tournante.

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Démouler, server et déguster… (d’autres façons d’agrémenter sa pizza par ici !!)

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Bon appétit…

Happy pizza…

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Parce que l’on est souvent en retard, pas en avance, ou encore carrément hors-timing, il y a « la cuisine du placard ». Peu d’ingrédients, peu de temps, une bonne dose d’inspiration et toujours beaucoup, beaucoup d’amour… Cette fois-ci ce fut un repas aux couleurs et aux saveurs italiennes. Voici « Bellissima »… l’inspiration pizza… aussi simple que délicieuse elle ravira petits et grands (parole de Maman)…

Ma liste de course:

  • une pâte à pizza
  • une petite boîte de sauce tomate
  • tranches de salami
  • une boule de mozzarella
  • poivrons (vert et rouge)
  • origan
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Quantité et cuisson:

  • pour 2 personnes
  • 200°C chaleur tournante

Etape par étape:

Les préliminaires:

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Laver, vider et couper les poivrons en fines tranches. Découper également la boule de mozzarella.

Montage et composition:

Dérouler la pâte à pizza, étaler généreusement la sauce tomate et y disposer le salami. Déposer les tranches de mozzarella puis les poivrons harmonieusement. Saler légèrement, ajouter quelques tours de moulin à poivre, parsemer d’origan et terminer par un filet d’huile d’olive.

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Cuisson et dégustation:

Disposer la pizza sur une plaque et enfourner à 200°C chaleur tournante. La température ainsi que la durée de cuisson reste variable en fonction du four utilisé. La pizza est cuite lorsque la pâte prend une jolie coloration dorée. Cette pizza s’accompagne très bien d’une petite salade de jeunes pousses et d’un petit verre de Chianti.

Les +++ gourmands:

Avec un petit peu plus de temps, je vous conseille de réaliser votre pâte à pizza maison. (Ma pâte à pizza se trouve ici!!)

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Bon appétit…