Salade de fruits… jolie…jolie

bar_a_salade

Parce qu’il n’y a pas de mal à ce faire du bien et que c’est même plutôt recommandé… Il est grand temps de faire le plein de vitamines avec de délicieuses salades de fruits. En voici trois que j’affectionne tout particulièrement « Berry Good » pour un effet détox immédiat, « Sunset » pour un pur moment de gourmandise et « Cubana » pour un coup de fouet multi-vitaminé. Libre à vous de créer vos propres associations selon vos inspirations…

Berry Good:

  • Framboise
  • Mûre
  • Myrtille
6tag_120616-230245
Berry Good

La framboise subtile, de nature peu sucrée côtoiera à merveille une myrtille légère car peu calorique mais riche en fibre et antioxydant. La mûre sublimera le tout en apportant cuivre, fer, vitamine C et Manganèse.

Sunset:

  • Abricot
  • Banane
  • Cerise
  • Framboise
salade_sunset
Sunset

La chaire moelleuse de l’abricot riche en provitamine A, s’associera parfaitement à la douceur de la banane source de potassium, de magnesium, de vitamines B6 et C. La cerise sera énergétique, riche en sucre mais également source de fibres alimentaires et de vitamine C. Cette dernière nuancera au côté de la framboise qui contient vitamine E, sels minéraux et antioxydants.

Cubana:

  • Banane
  • Fraise
  • Framboise
  • Kiwi
  • Myrtille
6tag_130616-195356 (1)
Cubana

La banane apportant énergie  et  vitamine B6 s’associera parfaitement avec la fraise gorgée de vitamine C au fort pouvoir antioxydant . La framboise aux vertus assez similaires contrastera avec le kiwi source de vitamines C et K. Quand à la myrtille elle offrira tonicité, vitamines A, B1, B3 et C.

Bon appétit…

Publicités

La crème de la crème … caramel

Collage_creme_caramel.jpg

Cream of the crop… une crème aux oeufs légère, à laquelle s’associent les parfums subtils de la vanille et du caramel. Idéale pour finir un repas sur une note de douceur. Ne dit-on pas que le bonheur se trouve dans les choses simples? Nous en avons trouvé un peu beaucoup dans cette délicieuse crème caramel… Moins de 5 ingrédients, d’une grande facilité et puis … tellement difficile d’y résister ! A vous de jouer…

Quantité et cuisson:

  • Pour 6 personnes
  • 160°C chaleur tournante
  • Réfrigération 2:00

Ma liste de course: 

  • Sucre           175 g
  • Eau                 8 cl
  • Lait              60 cl
  • Vanille gousse 1
  • Oeufs                 4
  • Jaunes               2
  • Sucre             45 g

Matériel:

  • Chinois étamine ou passoire
  • Grand plat à gratin
  • Ramequins (6 pièces)
  • Film alimentaire

Etape par étape:

Pour le caramel:

Faire chauffer 175 g de sucre avec 8 cl d’eau dans une petite casserole à feu doux. Tourner avec une cuillère en bois (de préférence), jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous puis porter à ébullition et surveiller la coloration du caramel. Lorsque ce dernier est bien doré, retirer du feu, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau froide et mélanger doucement.

Placer les 6 ramequins dans le grand plat à gratin et y verser le caramel. Préchauffer le four à 160° C chaleur tournante.

6tag_050616-175736

Pour la crème aux oeufs:

Verser le lait dans une casserole, y ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Faire chauffer le tout jusqu’aux premiers frémissements puis retirer la gousse. Fouetter les oeufs et les jaunes dans un grand bol, ajouter le lait encore chaud et les 45 g de sucre restant sans cesser de mélanger. Filtrer la crème à l’aide d’un chinois étamine ou d’une passoire puis répartir la crème dans les 6 ramequins.

Pour la cuisson:

Verser de l’eau bouillante dans le plat à gratin jusqu’à mi-hauteur environ, afin de créer une cuisson au bain-marie. Enfourner 30 à 35 minutes chaleur tournante, puis laisser refroidir les crèmes. La température ainsi que la durée de cuisson reste variable en fonction du four utilisé. Filmer et placer au réfrigérateur 2 heures minimum.

6tag_050616-175419

Pour le démoulage:

Presser légèrement la surface de la crème du bout des doigts pour la décoller des parois,  la retourner sur une assiette (j’ai opté pour des coupelles en cristal) et frapper d’un coup sec pour décoller le fond. Servir et déguster aussitôt.

6tag_050616-180139

 

6tag_050616-180655

Bon appétit…